QUALITÀ
La Tonnellerie Saury ha sviluppato da diversi anni criteri molto esigenti per i controlli e le analisi.
Dalla selezione del legno alla consegna alle cantine, ogni fase della produzione è accreditata dalle certificazioni ottenute dalla Tonnellerie Saury.
Grazie alla nostra partnership con il Laboratoire Exact le barrique Saury beneficiano di una catena di analisi completa per la ricerca dei contaminanti.
Tra gli altri, vengono analizzati il legno, l’ambiente, i contenitori di spedizione, l’acqua e l’aria.
Grazie a un approvvigionamento autonomo al 100% di rovere francese e a una produzione completamente integrata, la Tonnellerie Saury ha il controllo completo delle materie prime utilizzate nella sua produzione.
La Tonnellerie Saury beneficia di una tracciabilità totale, dalla foresta alla botte.
Controllo
TRACCIABILITÀ
Per quanto riguarda l’approvvigionamento di quercia, la Tonnellerie Saury si avvale di una risorsa unica: Charlois.
Acquistando i tronchi dall’Office National des Forêts (che gestisce gli ecosistemi forestali e garantisce la conservazione della biodiversità delle foreste) e da proprietari privati responsabili, Charlois si impegna da diversi decenni per una gestione sostenibile e seleziona le querce che gli consentiranno di produrre doghe di alta qualità.
Il gruppo si impegna a preservare la foresta e a garantire la tracciabilità del materiale.
Dal 2004 ha ottenuto la certificazione PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification). Questa certificazione garantisce che non vengano abbattuti più alberi di quelli prodotti dalla foresta.
Tutte le botti di rovere Saury hanno un numero di tracciabilità unico.
Grazie a un approvvigionamento autonomo al 100% di rovere francese e a una produzione completamente integrata, la Tonnellerie Saury ha un controllo totale sulla materia prima utilizzata nella sua produzione.
Le doghe utilizzate per le botti di rovere Saury sono state esposte a un invecchiamento naturale all’aria aperta, in cortili non inquinati.
Una botte di rovere Saury è sottoposta a controlli molto severi in tutte le fasi chiave della sua produzione. Innanzitutto, vengono registrate la scelta dell’origine e l’assemblaggio del legno con cui è realizzata. Vengono riportati i processi di fabbricazione in generale e i processi di tostatura in particolare.
Questi pochi passaggi garantiranno la massima riproducibilità in futuro.
Tutte le botti di rovere Saury hanno un numero di tracciabilità unico.
