Per poter offrire un’alternativa complementare alla gamma delle sue barrique, il team Saury è lieto di proporvi una gamma di barrique fabbricate in Romania, ottenute dalle leggendarie foreste rumene in un paese in cui – proprio come in Francia – la copertura forestale rappresenta più del 30% del territorio ed è in costante crescita dal 2001*.
Transilvania Bois e la Tonnellerie Vlad sono entrate a far parte del gruppo Charlois nel 2019. Condividendo valori comuni in termini di patrimonio e tradizioni tramandate di generazione in generazione, la famiglia Vlad in Romania e la famiglia Charlois in Francia condividono anche le stesse competenze in termini di know-how in materia di silvicoltura, merranderie e tonnellerie nei loro rispettivi paesi.
Esattamente come il gruppo Charlois, anche la Tonnellerie Vlad ha senza dubbio il controllo completo della sua fornitura di querce rumene, grazie alla propria foresterie/merranderie Transilvania Bois. Grazie alla qualità delle querce che crescono in queste foreste, per la fabbricazione delle barrique la Tonnellerie Vlad ha intrapreso un percorso basato su un approccio qualitativo. Essere un abile tonnelier non significa soltanto saper lavorare il legno, ma possedere un know-how acquisito in anni e anni di esperienza. Il legno, il fuoco e l’artigiano sono quindi gli ingredienti essenziali della Tonnellerie Vlad per la produzione delle sue barrique.
Un assaggio di storia… La Tonnellerie Vlad nasce nel 1998, quando la famiglia Vlad fonda Transilvania Bois. Questa foresterie/merranderie sorge a nord della Romania, a Sighetu Marmaţiei, nella regione di Maramureş, in Transilvania fra i monti Carpazi.
Appassionata alla lavorazione del legno, la famiglia Vlad si interessa da sempre al mestiere di tonnelier. Nel 2003, forte dell’esperienza necessaria in questo settore, inaugura un laboratorio dotato di uno strumento altamente performante per la produzione e propone una gamma di botti in quercia venduta a marchio Transilvania Bois Tonnellerie. Il marchio non ha tardato a farsi conoscere presto nei principali paesi produttori di vino in Europa, Stati Uniti, Sud Africa e Nuova Zelanda.
Oggi Transilvania Bois Tonnellerie è diventata Tonnellerie Vlad. La scelta del nome simboleggia con estrema evidenza la tradizione familiare nell’ambito di questi mestieri, che richiedono un grande know-how tramandato di generazione in generazione.
La tostatura artigianale
La Tonnellerie Vlad propone le principali misure di barrique, declinate con diverse intensità di tostatura, da 1 a 4 ore, adatte a ogni necessità. Ha messo a punto la “tostatura artigianale”, un concetto esclusivo e già ben collaudato.
La “tostatura artigianale” si differenzia da quella tradizionale per l’utilizzo di braci di quercia incandescenti che vengono rinnovate più volte per permettere al calore di penetrare nella doga per diversi millimetri (da 4 a 10 mm a seconda dell’intensità). Questa tostatura, molto lenta e a bassa temperatura, permette di sprigionare maggiormente l’aroma di vanillina. Il legno è molto fine e sottile. Il riutilizzo della barrique conferisce al 2° vino dal 60 al 70% delle note aromatiche rispetto a una barrique nuova.
La quercia
Transilvania Bois si rifornisce nelle tre storiche regioni della Romania: la Transilvania, la Moldavia e la Valacchia. Le botti di quercia della Tonnellerie Vlad sono fabbricate assemblando i legni provenienti da queste grandi foreste e sono certificati FSC®.
Dalle querce della Romania selezionate dalla Tonnellerie Vlad si ottiene un legno con grana da media a extra fine. La posizione geografica conferisce al legno particolari note aromatiche in cui prevale quella di vaniglia, mentre sono meno intense quelle speziate e di legno fresco.
Per completare la sua immagine di paese leggendario, come espressione del suo carattere, il legno di quercia utilizzato dalla Tonnellerie Vlad è ottenuto da foreste situate sul “magico” 45° parallelo, alla latitudine ritenuta essere quella ideale per tutti i grandi vini del mondo…
Per maggiori informazioni sulla gamma di barrique della Tonnellerie Vlad: contact@saury.com – www.tonnellerievlad.com
*fonte: La banca mondiale – Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura.
