Calidad
La Tonelería Saury ha desarrollado en los últimos años criterios de control y análisis muy exigentes.
Desde la selección de la madera hasta su entrega en las bodegas, cada una de las etapas de fabricación se acredita a través de las certificaciones obtenidas por la Tonelería Saury.
Gracias a la asociación con el Laboratorio Exact las barricas Saury se someten a una completa cadena de análisis para buscar contaminantes.
Se analizan entre otros aspectos la madera, el entorno, los contenedores de transporte, el agua y el aire.
Gracias a un suministro 100% autónomo de roble francés y a una producción totalmente integrada, Tonnellerie Saury tiene un control total sobre las materias primas utilizadas en su producción.
Tonnellerie Saury se beneficia de una trazabilidad total, del bosque a la barrica.
Control
TRAZABILIDAD
Para abastecerse de roble, la Tonnellerie Saury cuenta con un recurso único: Charlois.
Comprando troncos a la Office National des Forêts (que gestiona los ecosistemas forestales y garantiza la preservación de la biodiversidad de los bosques) y a propietarios privados responsables, Charlois se compromete desde hace varias décadas con la gestión sostenible y selecciona los robles que le permitirán producir duelas de alta calidad.
El grupo se adhiere respetando la preservación del bosque y la trazabilidad del material.
Desde 2004, cuenta con la certificación PEFC (Programa para el Reconocimiento de la Certificación Forestal). Esta certificación garantiza que no se talan más árboles de los que produce el bosque.
Todas las barricas de roble Saury tienen un número de trazabilidad único.
Cada árbol talado se identifica para certificar su origen y gracias a un suministro 100% autónomo de roble francés y a una producción totalmente integrada, la Tonnellerie Saury tiene un control total sobre la materia prima utilizada en su producción.
La duela utilizada para las barricas de roble Saury ha sido expuesta a un envejecimiento natural al aire libre en patios libres de toda contaminación.
Una barrica de roble Saury se somete a controles muy estrictos en todas las etapas clave de su fabricación. Para empezar, se registra la elección del origen y el ensamblaje de la madera con la que se fabrica. Se notifican sus procesos de fabricación en general y de tostado en particular.
Estos pocos pasos garantizarán la máxima reproducibilidad en el futuro.
