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Saveurs, chêne pour l’oenologie

Saveurs, chêne pour l’oenologie

Afin de mieux répondre aux attentes des vinificateurs, la Tonnellerie Saury enrichit son offre avec une gamme de chêne pour l’œnologie : « Saveurs » ; une réponse organoleptique précise à l’élevage des vins destinés à être consommés plus jeunes.

Accompagnée par le département R&D et le Laboratoire Exact, la Tonnellerie Saury met en avant, au travers de cette gamme, les principaux profils organoleptiques et aromatiques recherchés par les vinificateurs, grâce à différents assemblages de chauffes et aux différentes formes des produits proposés :

- Staves

- Blocks

- Zig- zag

- Chips

Tous ces produits sont issus de merrains séchés 24 mois à l’air libre en provenance des grandes forêts françaises.

Les trois profils aromatiques proposés se déclinent en trois assemblages :

- Chauffes légères et moyennes : respect du fruit, structure tannique, sucrosité

- Chauffes moyennes et longues : arômes vanille, rondeur, sucrosité

- Chauffes longues et moyennes + : renfort caractère fruits mûrs, notes grillées, gras

Pour toute commande, merci de bien vouloir vous rapprocher des équipes commerciales Saury.